Let's talk FOOD!

Advies

Begeleiding

Projectmanagement

Voor startups en voedingsbedrijven

Missie

CIAGO Foodlab stimuleert ondernemerschap in de lokale voedingssector en ondersteunt de ontwikkeling van duurzame en innovatieve voedingsproducten.

[foodlab?]

Het CIAGO-foodlab is een laagdrempelige proefkeuken voor zowel producenten, van aspirant ondernemers tot starters/startups tot kleine/middelgrote ondernemingen, waar kleine proefbatches kunnen ontwikkeld worden.

Enerzijds kan men het foodlab als testomgeving huren per dag, en anderzijds als men niet over de nodige expertise beschikt voor het werken met de aanwezige toestellen, of bij het bereidingsproces, kan er beroep worden gedaan op de voedingstechnoloog van CIAGO. Wanneer deze proefbatches gevalideerd worden kan vervolgens geschaald worden naar grotere testomgeving zoals Food Pilot in Melle, of andere industriële locaties in de regio waarbij CIAGO ook mee kan begeleiden.

Je hebt een idee voor een nieuw product.

Je bedrijf wil een nieuw product ontwikkelen of een variant op een bestaand product.

Maar een geschikte en uitgeruste locatie hiervoor vinden, dát is niet altijd evident.

En bijkomende expertise is vaak ook noodzakelijk om je project te doen slagen.

Daarom is er nu het CIAGO Foodlab.

Installatie

Maak kennis met een aantal pareltjes waarmee je op CIAGO Foodlab aan de slag kunt...

3D-food printer

3D-foodprinting is het proces van het vervaardigen van voedselproducten met behulp van verschillende additieve productietechnieken. Meestal houden voedselgeschikte spuiten het printmateriaal vast, dat vervolgens laag voor laag door een voedselklasse spuitmond wordt afgezet. Het voedsel kan worden aangepast in vorm, kleur, textuur, smaak of voedingswaarde, wat het zeer nuttig maakt in verschillende gebieden zoals ruimteverkenning en gezondheidszorg.
Een 3D foodprinter is een 3D-printer die het mogelijk maakt om zelf voedsel te printen. Het werkt net als een normale printer met cartridges. Dit zijn een soort grote spuiten die je zelf vult met ingrediënten naar keuze.

Proces unit (Proxes / Stephan)

Als echte allrounder kan de flexibele machine een brede waaier producten (chocoladevullingen, leverpastei, mayonaise of schoonheidscrèmes) verwerken. Meerdere bewerkingsstappen kunnen in één machine worden uitgevoerd: effectief snijden of breken, roeren en mengen, indirecte/direct verwarmen met dubbelwandige wand, dispergeren en emulgeren.
Ze stellen u in staat om onder vacuüm produceren. Met capaciteiten van 0,5 tot 2,5 liter, zijn ze ideaal voor kleinere productie- en laboratoriumtoepassingen.

Shockvriezer (Irinox)

Deze compacte, tafelmodel snelkoeler is een krachtig en betrouwbaar apparaat voor de professionele keuken. Koelt voedsel eenvoudig en snel van +90°C tot -18 °C, voldoet aan de verordeningen inzake levensmiddelenhygiëne. De kwaliteit, smaak en uiterlijk van het voedsel blijven behouden. De volledig geïsoleerde deur is zelfsluitend en helpt zo de temperatuur op peil te houden, en de stevige RVS constructie maakt dat de snelkoeler eenvoudig te reinigen en robuust is. Ideaal voor omgevingen waar ruimte beperkt is.

Incubator fermentatiekast

De verwarming van deze incubator is optimaal afgestemd op natuurlijke convectie en waardevolle kamerladingen voor onderzoek, farmacie, geneeskunde en voedingsmiddelenchemie worden zeer zorgvuldig opgewarmd.
In een R&D omgeving is de Memmert incubator ideaal voor alle toepassingen met temperaturen tot +80 °C. Dankzij de fijnafgestelde regeltechniek zijn kritische temperatuuroverschrijdingen volledig uitgesloten. Waardevolle ladingen worden daarom bijzonder voorzichtig opgewarmd in deze uiterst precieze microbiologische incubator.